【好きなスイーツ】
私は子供の頃に母の菓子作りを手伝ったのが切っ掛けで、色々な菓子を作ってきました。今は、誕生日やクリスマスの菓子、知人からのリクエストに応じたデザインケーキ等を作っています。
　今回ご紹介するのは、辰年に作った龍のケーキです。構造を説明すると、胴体はアーモンドのスポンジ生地に自家製アマレットを塗り、プラリネクリームを挟んだものです。鱗はスライスアーモンドをローストしてチョコをコーティングしたものです。角・足はアーモンドのクッキー生地で作りました。全体の作り方は、模型と同じで設計図を作り、図面から個々の部品を作って組立てます。模型と違うのは、食べ物なので「美味しい」と「鮮度」がキーです。このため、部品を作り始めたら２日程で完成させます。この他にも、タグボート・お姫様等のケーキもありますが、またの機会があればご紹介します。

龍のケーキ